Пищевая токсикоинфекция или, как часто говорят, пищевое отравление – это острое болезненное состояние, которое возникает в результате употребления некачественной еды. То есть пищи, содержащей микробы и токсины.
Как правило, из всего многообразия отравлений можно выделить несколько самых распространенных. Это в первую очередь истинная пищевая токсикоинфекция, отравление ядовитыми растениями и отравление различными химическими веществами.
В нашей статье речь пойдет о самом распространенном отравлении – пищевой токсикоинфекции.
Этот вид отравлений связан с употреблением в пищу некачественных продуктов, содержащих микробы и их токсины. Возбудителей таких инфекций великое множество, начиная от стафилококков и заканчивая клостридиями (возбудителями ботулизма).
«Подцепить» микробы можно только с едой. В пище микробы предварительно размножаются, в ходе чего образуются токсины. И вот при употреблении такой еды в организм человека попадает своеобразный «коктейль», который и вызывает отравление.
Конечно, довольно часто мы можем понять, что пища испорчена. Она имеет характерный несвежий, заветренный вид, источает неприятный запах или меняет свой вкус, цвет и консистенцию. В жидких продуктах об испорченности свидетельствуют пузырьки газа. Если вы обнаружили эти признаки в пище, ни в коем случае не рискуйте и не пробуйте ее. Некоторые хозяйки считают, что суп с душком можно прокипятить и без опаски скушать. Боюсь вас разочаровать, но далеко не все микробы погибают от пятиминутного кипячения. Поэтому настоятельно рекомендую вам не экономить на своем здоровье и не употреблять несвежие продукты и блюда.
Но, к сожалению, иногда понять, что еда уже не годится, не получается. И при употреблении некачественного блюда развивается пищевая токсикоинфекция.
Первые признаки заболевания появляются через несколько часов после «несвежей» трапезы. Начинается заболевание с многократной рвоты и поноса. Стул при отравлении зловонный, водянистый, пенистый, в нем содержатся остатки непереваренной пищи.
На фоне отравления повышается температура тела, появляется озноб, резко ухудшается общее самочувствие.
Состояние отравившегося зависит от количества микробов и токсинов, поступивших в организм, а также от вида самого возбудителя.
В любом случае, при первых признаках отравления следует незамедлительно обратиться за врачебной помощью.
Первым делом доктор назначит промывание желудка и очистительные клизмы. Это необходимо для того, чтобы «вымыть» как можно больше микробов и токсинов из организма.
После промывания желудка возможно применение веществ, способных связать токсины и защитить слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, а также уменьшить проявления воспалительных процессов в слизистой и тем самым снизить ее проницаемость для токсинов. Самым известным препаратом такого рода является активированный уголь. Но есть и другие средства, в частности, препарат Фосфалюгель. Комбинированное действие этого средства включает способность связывать и выводить токсины, а также обволакивать и защищать слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта.
Так как в результате многократной рвоты и поноса человек теряет большое количество жидкости и страдает от обезвоживания, необходимо обильное питье (не менее 2-3 литров в сутки). В тяжелых случаях необходимый объем жидкости для регидратации производят внутривенно.
Рекомендуют соблюдать щадящую диету, чтобы пища не травмировала и без того раздраженный желудочно-кишечный тракт.
Антибактериальные препараты назначают, как правило, только в тяжелых случаях.
В некоторых случаях вследствие пищевой токсикоинфекции развивается дисбактериоз кишечника, в таких случаях доктор подбирает соответствующее лечение.
